谷穗是指谷物的果穗，包括稻穗、麦穗等。因不同种类的谷物开花季节不同，下面将分别介绍。
稻穗是指水稻的穗子，它通常在夏季开花。水稻的生长期分为发芽、生长、抽穗、开花、结实、成熟和收获等几个阶段。发芽期是种子在土壤中萌发出根、叶和幼芽的过程；生长期是幼苗从菌丝状态发展成为具有光合能力的植株，生长茁壮；抽穗期是水稻植株从生长期进入抽穗期，形成所有的分蘖和穗。在稻穗生长过程中，夏季气温高、水分充足，是稻穗生长的最佳时期，也是稻穗开花的季节。
麦穗通常是指小麦的穗子，它的开花季节与水稻不同。小麦的种植早在秋季，但小麦的生长需要足够的光照和营养物质，因此，小麦的麦穗开花季节通常是在春季。春季气温逐渐回暖，阳光充足，气候湿润，是麦穗生长和开花的理想时机。此时，小麦的麦穗在田间随处可见，金黄的麦穗在阳光下闪闪发光，给人一种温馨的感觉。
除了稻穗和麦穗，其他谷物的开花季节也各有不同。例如，玉米通常在夏季开花，谷子在秋季开花。
总之，不同种类的谷物开花季节不同，需要根据其生长环境和物候期进行区分。无论是哪种谷物，我们都应该珍惜它们，保护好我们的农田，让这些谷物能够生长得更加健康、茁壮，为人类提供更多的粮食，成为我们饱腹之源。