茄子（学名：Solanum melongena）是一种夏季果蔬，通常种植在温暖和阳光充足的地区，无论是在北半球还是南半球，茄子都在夏季开花。虽然具体开花时间会因地区、气候和品种而异，但通常茄子的开花期在6月至8月，也就是夏季高温期间。
茄子开花的时间与种植方式和气候环境密切相关。在温暖、晴朗和湿度适宜的环境下，茄子开花会更早，而在寒冷、阴雨和湿度过高的环境下，茄子开花时间会延迟。
另外，茄子的品种也会影响其开花时间。早熟型茄子比晚熟型茄子更早开花，因为它们的生长周期更短。而一些特殊品种，如紫茄子和白茄子，也可能会有不同的开花时间。
用途方面，茄子可以生吃、煮熟或制成各种菜肴，如茄子炒肉、茄子炖土豆等。开花期间，茄子也是一种美丽的观赏植物，茄子花呈淡紫色或白色，有独特的形状和芳香的味道。
总的来说，在夏季高温环境下，茄子开花是非常正常的现象。种植者只需注意为茄子提供适宜的生长环境，定期给予充足的水分和营养，就可以让茄子在适当的时间内开花，生长出健康美丽的果实。