水稻是我国主要的粮食作物之一，也是中国人民饮食中不可或缺的一部分。水稻开花的季节并不是固定的，而是与种植的地区、种植的品种、气候等因素有关。一般来说，水稻开花的季节可以分为南方和北方两个时段。
南方：水稻品种多样，开花期不同，但一般在4月下旬至7月初左右进行开花。南方的气候温暖湿润，适宜水稻生长，雨量较为充沛，加上适宜的温度和湿度，让水稻顺利开花。一些早熟品种，如贵州大珠稻、广西荣昌稻等，可以提前到4月中旬就开花，而一些晚熟品种，如浙江粳774稻、重庆红稻等则需要到6月左右才能开始开花。
北方：北方育种较为单一，品种相对较少。北方的气候干旱寒冷，雨量稀少，因此需要通过人为浇灌、抗旱等办法来提高水稻的产量。北方的水稻一般在5月下旬至6月初开始进入开花期，然后在6月中旬至7月下旬左右进行成熟。如果气温偏高、降雨过多或过少等情况，会影响水稻的开花期，从而影响产量。
总体来说，水稻开花季节具有区域性和时段性。合理把握水稻的开花期，对水稻的生长和产量都有重要的影响。