蟹爪（学名：Crassula ovata），又名翡翠、玉树、橄榄石、山茶花，是多肉植物中的一种。常见于我国南方地区，广泛应用于盆栽、造景等场合。蟹爪的花期一般在秋季，但具体开花时间与栽培环境及地理位置有关，不同地区的花期也会有所不同。
蟹爪的花期主要在9月至11月之间，也有部分蟹爪在8月便开始开花。栽培环境对花期的影响很大，若栽培于室内，则花期可能会提前或者推迟。若将蟹爪移植到阳光充足的户外环境，花期可能会提前或推迟一至两周。此外，不同品种的蟹爪花期也会存在明显差异，有些品种的花期可能较早或较晚。
蟹爪的花期对生长环境有一定要求，一般需要提供充足的光照、适宜的温度和湿度。在生长环境不稳定或者缺乏光照、温度过高或过低、湿度过大等条件下，蟹爪的花期可能会受到严重的影响，甚至无法开花。
总之，蟹爪的花期一般在秋季，但具体开花时间与栽培环境及地理位置有关，不同地区的花期也会有所不同。要想让蟹爪在指定时间内开花，需要提供适宜的生长环境和养护管理。