荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是一种经济作物，其小花是供蜜蜂采集花粉的重要来源，荞麦的开花有其特定的季节。
荞麦是一种适合在温带地区种植的作物，其生长期一般为100-120天。荞麦具有短日照特性，即只有在日照长度小于12小时的情况下才会开花结果。因此，荞麦的开花季节主要分布在秋季和早春季节。
在中国的北方地区，一般在秋季的9月份到10月份，荞麦开始开花。此时，温度适宜，日照时间短，对荞麦生长十分有利。此外，在南方地区，荞麦的开花时间会稍微提前一些。
另外，荞麦也可以在早春季节进行第二次生长和开花，这一时期的荞麦叫做春荞。春荞的种植时间一般在冬季的11月份到12月份，等到春季3月份左右，就可以看到春荞开始开花了。春荞相比秋荞又营养更为丰富，被人们认为是一种非常好的保健食品。
总之，荞麦开花的季节分别为秋季和早春季节，时间取决于地区以及气候条件。我们在这个时期可以欣赏到荞麦的美丽花朵，也可以品味到荞麦的清香味道。