樱桃椒，又称小翠椒、小灯笼、花椒，是一种常见的调料和中药材，广泛分布于中国南方及东南亚等地。它不仅是一种美食佳品，也是一种良好的药材，具有调节血压、消炎杀菌等多种功效。那么，樱桃椒什么季节开花呢？
樱桃椒属于常绿灌木或小乔木，一般情况下，樱桃椒的开花期在每年的3月至5月份，具体时间会根据不同地区的气候条件而有所不同。在气温比较温暖的地区，其开花期会较早，而在气温较为寒冷的地区，则会推迟至稍晚的时间。
樱桃椒的花一般是白色或黄色的小花，长相与辣椒花比较相似，但在花瓣上具有一定数量的小黄点。花期一般持续一段时间，但每株樱桃椒的花期长度有所不同。樱桃椒的花期过后便会结出小小的果实，这便是我们所熟知的花椒。
需要注意的是，樱桃椒的生长比较注重温暖湿润的环境，对于气候条件较为寒冷、干燥的地区可能不太适合进行种植。此外，樱桃椒也较为耐旱，但在干旱的季节中仍需要进行适度的浇水与保湿。
综上所述，樱桃椒的开花期一般在每年的3月至5月份，具体时间会受到气候条件的影响。在我们栽种樱桃椒时，需要注重对其的生长环境进行合理的考虑，才能保证其正常的生长与发展，从而为我们提供更多的佳肴美食和药材。