蚕豆（学名：Vicia faba），是一种早春和晚秋的作物，开花期通常在春季。在北半球的温带地区，通常在3月至5月之间结荚。而在南半球的温带地区，则会在9月至11月期间结荚。此外，蚕豆还有一些品种是秋季开花结荚的。
蚕豆属于豆科植物，是一年生或二年生草本植物，株高可达1.5米。蚕豆的花序为颖花序，花色为白色或淡粉色，花朵大约长达1厘米，气味不太好闻，但非常美丽。蚕豆可以在潮湿的草地、农田、和山地上生长，也是一种耐寒的植物。
在种植蚕豆时，通常会选择在秋天或者早春进行播种。因为蚕豆是一种低温作物，适合在气温在10°C左右时播种。在蚕豆的生长过程中，如果气温过高或者土壤过湿，会影响蚕豆的开花和结荚的数量和质量。因此，在种植蚕豆时需要注意保持适宜的温度和湿度。
蚕豆的花粉具有较强的风媒性，通常不需要蜜蜂等昆虫进行传粉。而且，蚕豆的花朵和果荚特别耐旱，能够在干旱的环境下存活和生长。因此，蚕豆成为了一种适合在干旱地区种植的作物。
总的来说，蚕豆是一种早春和晚秋的作物，春季是它开花的主要季节。蚕豆适合在低温、适度湿润的环境下生长，同时耐旱、风媒性强，是一种容易种植和管理的作物。