雪里红是一种冬季生长的蔬菜，在秋季种植，可以在冬季采摘。一般来说，雪里红的最佳种植时间是在9月下旬到10月中旬这个时间段。具体种植时间还取决于当地的气温和气候条件。
在种植雪里红时，需要选择良好的种子和肥料。首先，选择品种时应选用早熟抗寒性强的品种，比如“马蹄黄”、“雪中红”等。其次，在施肥上，可以使用有机肥料进行施肥，包括腐熟的堆肥、猪粪等，这样能够为雪里红提供充足的养分，促进它的生长。
在种植雪里红时，需要注意以下几点：
1. 播种期要适当，不要太早或太晚。种子在土壤温度达到10℃左右时开始发芽，适宜气温为5℃-20℃。如果种植时间太早，可能会出现种子发芽困难，生长慢等问题；如果种植时间太晚，可能会导致雪里红在寒冷的天气中难以生存。
2. 确保土壤排水良好，避免土壤积水。雪里红生长适宜的土壤温度为5℃-10℃，如果土壤积水，可能会导致雪里红生长延迟、叶子变黄萎缩等问题，并且还容易诱发病虫害。
3. 定期松土、浇水，保持土壤湿润。雪里红喜欢湿润的土壤环境，但也不能过于潮湿。在生长的过程中，定期进行松土和浇水，有利于促进它的生长发育，提高产量。
总的来说，选择适当的品种、施肥、控制水分和管理病虫害等都是种植雪里红需要注意的问题，只有在充分注意这些问题的情况下，才能得到优质的产量。