碗莲是一种食用和观赏价值都很高的植物。一般情况下，碗莲会在水中生长，如果碗莲在水中发芽，出现水面之上，它仍然可以存活。
碗莲是一种水生植物，生长需要水分和营养。在水中发芽后，它能够通过水中提取的营养和光合作用进行生长。一些种类的碗莲是浮叶植物，其叶子漂浮在水面上，但根部仍然是在水中。因此，即使是在水面之上，碗莲的根部仍然能够吸收养分并进行生长。
但是，如果碗莲根部不能接触到水或其根部被完全暴露在空气中，这种情况下，它可能会受到损害并死亡。因为水是碗莲生长必不可少的要素，离开水会使其生长受到很大的影响。
总的来说，如果碗莲在水面上发芽，只要它的根部能够接触到水，并且其它环境条件都得以满足，它仍然可以生长和存活。如果你有碗莲发芽的情况，请及时进行处理，保证其良好的生长环境，帮助碗莲健康地成长。