荠菜是一个丰富营养的蔬菜，含有丰富的钙、维生素C、维生素A和类胡萝卜素等营养物质，对人体健康有非常好的功效，而荠菜适合在什么时间种植呢？
首先要考虑种植区域的气候条件以及当地的生长环境。在南方地区，冬季温度相对较高，适合在11月左右种植荠菜；而在北方地区，冬季气温较低，适宜在9-10月份种植。此外，荠菜喜欢阳光充足、土壤湿润、肥沃透气的环境，因此在种植前还需要对土地进行充分的准备。
其次，要选择好荠菜的品种。荠菜品种繁多，有早熟品种和晚熟品种，要根据当地的气候条件和生长环境来选择，一般来说，荠菜早熟品种一般在种植后30天左右就可以采摘，晚熟品种则需要在种植后40-50天才能采摘。
最后，需要注意荠菜的养护和管理。荠菜生长期短，生长速度快，需要时常进行浇水和施肥。一般来说，荠菜的栽培期为3-4个月，栽培过程中要定期进行除草和松土等管理工作，以保证荠菜的正常生长和发育。
综上所述，11月种植荠菜在南方地区不晚，但具体种植时间要根据当地气候条件和生长环境来确定，同时要对土壤进行充分的准备以及注意荠菜的养护和管理。