桃树移栽最好的时候是在春季和秋季。春季的最佳时间是在桃树萌芽前，秋季的最佳时间是在桃树落叶后。这样可以避免在生长和开花期间对桃树造成太大的伤害，并且能够为桃树提供更好的生长环境。
在移栽之前，需要做好一些准备工作，包括挑选一个适宜的位置，准备好移植工具，保持根系湿润等。另外，在移栽过程中，需要注意以下几点：
1. 挖根时要避免损伤根系。应先将树冠顶部修剪，然后再挖掘出根系、去除杂质和病根。
2. 在移栽后需要给予充足的水分。桃树在移栽后需要经过一段时间的恢复和生长期，需要适时浇水，保证根系充足的水分。
3. 应及时施肥。移栽后，桃树的根系处于不稳定状态，施肥需要适量、适时，同时注意添加有机肥和磷钾肥来促进树木的生长和发展。
总之，桃树移栽是一项较为繁琐的工作，需要在适当的时候进行，并且需要注意保护好树的根系，合理施肥，坚持科学管理，才能让桃树在新的生长环境中健康茁壮。