土豆是一种根茎类的蔬菜，生长期一般需要120-150天左右，具体收获时间还要根据土豆品种、种植地区、气候、土壤条件等因素来确定。
一般来说，土豆的生长分为以下几个阶段：
1. 发芽期：土豆种植后，大约10-20天会长出幼嫩的叶子，进入发芽期。
2. 萌芽期：土豆从发芽期过渡到萌芽期，芽长5-10毫米。
3. 生长期：芽长出来后，土豆进入生长期，开始向上生长，同时地下也会不断地生出新的块茎。
4. 建块期：一般在生长期中，土豆会在地下建立一个完整的块茎系统，这个过程就叫做建块期。
5. 成熟期：土豆的生长期到达成熟期时，地上的叶子逐渐变黄，曲折，地下的块茎逐渐增大，呈现出褐色或白色的皮肤。此时，土豆的营养已经积累到足够的水平，可以进行收获。一般成熟期需要120-150天。
根据土豆的生长过程可以看出，土豆的收获时期一般在成熟期，也就是种植后120-150天的时候。在收获前，除了要注意灌溉、施肥、防虫等管理，还可以通过观察土豆的生长状态来确定收获时机。具体来说，可以观察土豆的叶子颜色是否变黄、块茎表面是否有皮肤等，如果土豆已经长大，并且皮肤开始出现干裂的情况，就可以进行收获了。
总之，土豆生长期需要120-150天左右的时间，收获时机应在土豆成熟期，根据具体情况观察土豆的生长状态，适时进行收获。