水稻是我们日常饮食中最为重要的粮食作物之一，而收割时的时间对其品质产量及后续发展具有非常重要的影响。那么水稻到底何时收割最好呢？
首先要考虑的是水稻的种植区域和品种。一般来说，南方种植的晚稻收割要比北方早稻略晚一些，而且不同品种也有不同的生长周期。因此，在选择收割时间时，要根据实际情况进行调整。
其次是水稻的生长情况。对于水稻来说，稻穗的成熟度是影响收割时间的重要因素。如果收割过早，水稻籽粒的含水量较高，不易储存，口感和品质也会受到一定的影响；而如果收割过晚，稻谷湿度过高，易发霉或虫害，同时也会影响稻谷的品质和产量。
再次要考虑的是气候和天气因素。在选择收割时间时，要尽量避开雨天和阴天。因为这些天气不仅会让稻谷含水量过高，而且也不利于稻谷干燥和储存。而在晴天和干燥的天气下收割，可以使稻谷的含水量控制在合适的范围内，同时也有利于稻谷的干燥和储存，从而保证稻谷的品质。
最后，在收割时还需要注意机械收割和手工收割的区别。机械收割可以大大提高收割效率，但也容易对稻株造成一定的损伤，甚至会出现不成熟的稻穗被收割的情况。因此，在选择收割方法时也要根据实际情况进行选择。
综上所述，选择水稻的最佳收割时间需要综合考虑地区和品种、稻穗的成熟度、气候和天气以及选择的收割方法等多种因素。只有遵循科学规范，进行科学合理的收割，才能保证水稻的品质、产量和后续发展。