夏枯草，又称为“田鸡头”、“夏术”，为伞形科植物夏枯草的全草，是一种常见的中药药材。夏枯草性质温和，味甘苦微寒，具有清热解毒、凉血止血、祛风活络、消肿散结等功效，常用于治疗咳嗽、热病、湿疹、痈疽、毒蛇咬伤等疾病。此外，夏枯草还有一定的食用价值。以下将介绍夏枯草的功效与作用以及食用方法。
一、夏枯草的功效与作用
1.清热解毒。夏枯草味甘苦微寒，具有清热解毒的功效，用于治疗痈肿疮毒、热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等。
2.凉血止血。夏枯草具有凉血止血的功效，适用于各种出血疾病，如鼻出血、崩漏、痔疮出血等。
3.祛风活络。夏枯草具有祛风活络的功效，用于治疗风湿性关节炎、颈椎病等疾病，可有效缓解疼痛和改善症状。
4.消肿散结。夏枯草还具有一定的消肿散结的功效，用于治疗肿瘤、淋巴结炎、痈疮等疾病，可有效改善症状和辅助治疗。
二、夏枯草的食用方法
夏枯草既可作为中药药材使用，也可以作为食品食用。夏枯草除去杂质后，经加工处理，可以制成夏枯草粥、夏枯草面饼、夏枯草茶等。以下是制作夏枯草粥的方法：
食材：夏枯草15g，糯米100g，红枣适量。
制作方法：
1.将夏枯草洗净，加入适量清水中泡制30分钟。
2.将糯米洗净，加入适量清水中浸泡30分钟。
3.将泡好的夏枯草和糯米放入电饭锅中，加入适量清水，按下煮粥键。
4.等待电饭锅自动熄火后，再等待10分钟左右，将粥舀到碗中，撒上适量红枣即可食用。
三、注意事项
1.夏枯草性质偏寒，脾虚便溏等寒凉体质人士不宜多食。
2.孕妇应遵医嘱食用，长期大剂量食用夏枯草会产生一定的毒性，对胚胎和母体都可能产生不利影响。
3.慢性病患者应在医生指导下使用。
4.夏枯草不宜与硝酸甘油、水杨酸、西药等药物一起使用，以免发生不良反应。
综上所述，夏枯草除了是一种中药药材以外，还有一定的食用价值。但在食用过程中，需要注意适量食用、正确使用，并在医生的指导下使用。