安徽位于中国东部，气候温和，水资源充足，适宜农业生产。晚稻是安徽主要的农作物之一，在该省广泛种植。那么，安徽晚稻一般什么时候收割呢？
安徽晚稻一般在9月底至10月中旬之间收割。这个时期正好是晚稻的成熟期。晚稻成熟后，稻穗的颜色会变黄，稻谷会变硬，同时稻谷的水分含量会降低。在这个时候收割晚稻，可以保证稻谷的质量和口感。如果收割过早，晚稻的口感不佳，太晚收割则会导致稻谷易碎，降低收割效率。
另外，不同区域的晚稻收割时间可能有所不同，因为气候、土地和种植技术等因素都会影响晚稻的生长和成熟。因此，在种植晚稻时，需要结合当地的气候和土地情况，选择适宜的收割时间。
除了选择合适的收割时间外，还有其他因素也会影响晚稻的品质。例如，水稻在生长过程中需要充分的灌溉和施肥，需要及时防治病虫害，还需要注意收割和储存的环节。只有综合考虑这些因素，才能保证晚稻的品质和产量。
总的来说，安徽晚稻一般在9月底至10月中旬之间收割。但是，具体的收割时间还需要根据当地的气候、土地和种植技术等因素来进行调整。同时，也需要注意种植过程中的各个环节，才能保证晚稻的品质和产量。