秋小麦是指在秋季种植的小麦，一般种植时间在9至10月份左右。根据不同地区气候条件和品种差异，收割时间也有所不同。一般来说，在北方地区收割时间会比较早，一般在6月中旬左右开始收割，而在南方地区则会比较晚，一般在7月或8月左右开始收割。当然，具体收割时间还会根据天气、土地和种植条件等因素而有所变化。
一般来说，收割秋小麦的时间是在小麦穗粒饱满、颜色变黄或稻草变黄时进行。此时，小麦籽粒已经充分发育，质量较好，适合收割。如果耽搁时间过长，籽粒易散落，导致种子掉落和损失，影响产量和质量。
在收割秋小麦时，一定要注意天气条件，选择干燥的天气进行收割，否则容易导致小麦发霉、变质和霉变。同时，要注意收割机的使用，保证收割操作过程中小麦的完整性和质量，避免过度损伤。
在收割之后，还需要对小麦进行干燥和清理，保证小麦的品质和保存时间。干燥的好与坏，是关系到小麦的品质和储存寿命的重要因素。如果干燥不均匀或者干燥不彻底，容易导致小麦吸潮、霉变甚至烂粒。因此，在收割之后要及时对小麦进行干燥，确保其品质和商业价值。
秋小麦是指在秋季种植的小麦，一般是在9月至10月期间进行播种。从播种到成熟需要大约120-130天的时间，一般在次年的5月至6月期间进行收割。