江西晚稻一般在9月至10月间进行收割，具体的收割时间还会根据当地气候、品种和种植时间等因素而有所不同。
在江西省，晚稻的主要种植区域为赣南平原和云贵高原的北部边缘地区。晚稻的栽培与收割都需注意天气条件，避免遇到台风、降雨等恶劣天气来袭。
晚稻的生长周期一般为120～130天，刚开始收割时，颗粒较为湿润，黄水稻渣、有机质和以稻壳为主的秸秆等废弃物质在地面上堆积。在收割时，农民们通常采用机械化方式收割，如使用联合收割机进行快速收割。
随着农业技术的发展，晚稻种植的自动化、精细化和高效化程度越来越高。比如，在江西省，一些大规模的农业企业开始推广使用智能化农业设备，包括自动化育秧机、化肥喷施机、智能化田间作业机器人等，提高收割效率，减少劳动力使用，从而为农村经济发展注入新活力。
总之，江西晚稻在9月至10月间进行收割，具体收割时间还会根据气候、品种和种植时间等多种因素而异。晚稻收割的自动化、精细化和高效化程度正在不断提高，为农业发展提供了更多的机遇。