种植山药是一项具有较高收益的农业产业。下面分别从成本和利润两个方面对种植山药的情况进行介绍。
1. 成本
（1）土地租金：这是种植山药的必要开支，在不同地区租金不同，通常为500元~1000元/亩/年。
（2）种苗费用：山药种植的种苗可以选择繁殖苗和无性繁殖苗，价格差异较大。繁殖苗价格通常在60元~80元/斤之间，无性繁殖苗价格通常在120元~150元/斤之间。
（3）肥料费用：种植山药需施肥，肥料费用通常在2000元~3000元/亩。
（4）人工成本：山药种植需要劳动力参与，其中包括开垦、定植、施肥、管护等环节。人工成本通常在1500元~2000元/亩。
（5）其他成本：如水、电、病虫害防治等支出，根据实际情况在1500元~2000元/亩之间。
2. 利润
山药的市场需求较大，价格也较为优惠，农民种植山药具有很高的利润可获得。
（1）产量：山药产量因地区、品种、管理水平等因素而异，一般每亩产量为1500公斤~2500公斤左右。
（2）市场价格：山药的市场价格各地不同，一般在6元~12元/斤之间，也有更高的价格。
通过计算可以得出，山药种植每亩的收益在1.5万元~3万元之间。
综上，从成本和利润两个方面分析，种植山药是一项比较可行的农业产业。但需要农民在种植中注意科学施肥、良好管理、防治病虫害等，以保障产量和品质，提高收益。