北方地区的小米主要生长在夏季，成熟期一般在9月份到10月份之间。但是收割时间会受到气候、品种等外部因素的影响而有所差异。一般而言，当小米颜色由绿色转为淡黄色，顶部的穗粒开始变干时，就可以开始收割了。如果太早收割，粒重会比较轻，口感也不佳，而过晚收割，穗粒易落下，产量也会受到影响。
为了保证小米的品质，收割时需注意以下几点：
1.选好天气：避免在雨水过多或高温天气收割，这样容易导致小米外壳破裂，粒龄降低。
2.选择适当的时间：小米收割的时间不宜过早和过晚。如果太早收割，小米粒重比较轻，口感也不佳；如果过晚收割，小米容易脱粒，产量也会受到影响。
3. 确定收割方式：收割可以用机器或者手工进行。机器收割效率高，但是对农田造成的破坏也比较大，手工收割相对来说更加环保。
4.注意保质：在收割之后，还需要把小米晒干，放在阴凉通风处存放，避免受潮或发霉。
总之，选好适当的时机收割，注意保质保量，可以帮助农民们增加小米的产量，提高农产品的品质。