苦菊是一种常见的野菜，也是一种具有药用价值的中药材。它的种植季节一般在春季和秋季，具体可以根据气温、气候和土壤的状况来确定。
首先，春季是苦菊的主要种植季节。在春季，天气转暖，气温适宜，有利于苦菊的生长和发芽。此时气温适宜，土温逐渐升高，有利于苦菊种子的萌发生长。同时，春季是降雨量较多的季节，有充足的水源供给，对苦菊生长发育很有帮助。因此，在春季进行苦菊的种植可以保证它们的生长和产量。
其次，秋季也是苦菊适宜的种植季节。在秋季，气温适宜，阳光充足，土壤也比较湿润。这些因素都有利于苦菊的生长，使得苦菊的质量和产量得到充分的保障。此外，由于秋季降雨量较大，能够为苦菊的生长提供充足的水分和营养，保障苦菊在生长过程中的需求。
总之，苦菊是一种耐寒性较好的植物，实际上在全年都有可能种植，但是以春季和秋季为宜，这两个季节比较适合苦菊的生长和发育。同时，种植苦菊需要保证充足的阳光、适量的土壤水分和营养等因素，这些都是保证苦菊产量和质量的关键。