关于西瓜上面为什么要压一块石头这个问题，其实我们可以从不同的角度解释。
首先，从实用性角度来看，压一块石头在西瓜上面可以帮助保持西瓜的新鲜度和口感。当我们将西瓜切开后，其内部会暴露在空气中，容易受到氧化和污染，从而影响其口感和保质期。而如果在切开的西瓜上面压上一块石头，可以通过把氧气挤出，保持一定的湿度，从而减少氧化和延长其保鲜时间。
其次，从文化角度来看，压一块石头在西瓜上面也有其独特的象征意义。在中国传统文化中，石头被视为象征稳固和安全的物品，可以给人带来平静和宁静。同时，西瓜也是中国传统文化中的一个象征，代表着丰收和幸福。如果把这两者结合起来，就可以联想到一种愿望，希望能够保持丰收和幸福的状态，同时保持平静和安全。
此外，还有一些人认为，西瓜上面压一块石头也可以防止果皮损伤，防止里面的汁液流失。这一点也具有一定的道理，因为西瓜皮比较厚，果肉比较多，还存在一些硬的种子，如果摆放不当，就容易把果皮弄破，造成果汁流失和内部污染。
总的来说，西瓜上面为什么要压一块石头可以用多种角度来解释，包括实用性、文化象征等。但无论如何，这个习俗早已深入人心，成为了中国人民生活中一个特有的传统风俗。