大蒜是一种重要的农作物，所以如何使大蒜长得又大又高产是农民们所关心的问题之一。肥料是大蒜生长的重要因素之一，选择适合大蒜种植的肥料可以有效的增加大蒜的产量和品质。
大蒜喜好酸性或中性土壤，而且需要较高的氮、磷、钾、硫和钙等营养元素。因此，在肥料的选择和施用上应参考大蒜的生长特点和营养需求。下面是大蒜种植中常用的肥料及其用法：
1. 氮肥：氮肥对大蒜的生长发育起到非常重要的作用，可以促进大蒜的茎、叶和根发育，提高产量和品质。常用的氮肥有尿素、硝酸铵、硫酸铵等。在种植大蒜的过程中，应在播种前、生长初期、膨大期等不同时期施用氮肥。
2. 磷肥：磷肥对大蒜的生长也具有很大的作用，可以促进大蒜的着芽、生根和生长发育，提高大蒜的产量和品质。常用的磷肥有三钙磷、过磷酸钙等。在大蒜生长的不同时期，需要施用不同形态的磷肥。
3. 钾肥：钾肥对大蒜的产量和品质也有很大的影响，可以促进大蒜的块茎、根系的生长，增加蒜头的重量和口感。常用的钾肥有氯化钾、硫酸钾、磷酸钾等。在播种前、生长初期和膨大期等阶段都需要用到钾肥。
4. 有机肥：有机肥是指农业废弃物或生物质制成的肥料。有机肥中富含有机质、有机酸和微量元素等，能够增加土壤肥力，改良土壤结构，提高土壤通气性和保水性。常用的有机肥有畜禽粪便、发酵废弃物、秸秆等。在大蒜种植中，可以按比例配合使用。
总之，大蒜的高产主要依赖于营养充足的土壤和适宜的气候环境。选择适当的肥料，科学合理的施肥能够有效地提高大蒜的产量和品质，但是也要注意控制施肥量，避免过度施肥所带来的不良后果。