我们很多人吃过韭黄，韭黄其实不是韭菜，他和韭菜的颜色是不一样的，韭黄是黄白色的，韭菜就是绿色的，生长的环境也是不同的，韭黄是生长在黑暗的环境中，所以没有叶绿素，而韭菜基本上是露天种植的，阳光充足，含有丰富的叶绿素，还有做菜的方式也不一样，韭黄比较细软，所以基本上是用来炒鸡蛋的炒牛肉丝，而韭菜是刺激性辛辣的蔬菜，一般是单独爆炒做汤等等都可以，那么韭黄是怎么种出来的呢？韭黄是什么种子？我们一起来看一下。
第一，韭黄到底是怎么种出来的？
有人说韭黄就是软化了的韭菜，培育出来的一个韭菜的变种，韭黄是在没有光线的地方，没有光合作用，产生叶绿素，所以颜色变成了黄色，那么，我们种植的时候，首先要选取优良的品种作为种植对象，将种子放在温水中浸泡，提高韭黄的发芽率，最好使用多菌灵浸泡，这样可以消灭细菌。
第二，韭黄种植的科学管理
在准备合适的有机肥和土壤，把土壤深挖以后施肥耕种，促进韭黄的根系发展，均匀的播撒韭黄的种子，覆盖一层表面的土壤，如果比较寒冷，那么需要盖地膜，当韭菜幼苗，露出地面达到80%的时候，需要把地膜掀开，这样长出两三片叶子的时候需要间苗，如果有五片叶子左右的话，需要隔5到7天浇一次水，并且追肥，移栽前不要浇水，定植以后要施农家肥，让土壤保持肥沃，按照适量的密度进行种植，避免出现病虫害。
一般在收割第一次以后需要，白天这个盖子要掀掉，晚上再盖上盖子，两三天过了这段时间以后再全部盖起来管理，给予水肥的支持，一般栽种以后要把土壤轻轻的压死，有些地方管理的好，可以连续种植两三年。其实，韭黄是韭菜的变种，有专门培育的种子，通过遮光等手段可以培育出来，只要按照生长特性照料，那么可以收获很多茬，收割后照顾还能再长出来。