种植大白菜的追肥时间因气温、土壤、品种、气候和区域等因素而异。一般而言，在大白菜生长过程中，应该根据需求情况进行追肥。种植大白菜时分几个阶段需施肥：
1. 基肥阶段：培土施肥
在大白菜种植的基肥施用阶段，可以在耕作时先施一些基肥，如菜籽饼、有机肥或天然矿肥等，比如在春季翻耕时喷洒一些腐熟的有机肥料或菜渣，然后利用耕作机直接将其埋深，有利于增加土壤的有机质含量，同时也能够提供一定量的氮、磷、钾等营养物质，为大白菜生长发育提供足够的养分。
2. 生长期：施打减量肥
生长期是大白菜生长发育的重要阶段，也是大白菜需要大量吸收营养物质的阶段。在这个阶段，可以通过施打减量肥来满足其养分需求。减量肥就是指将各种肥料按1-2次分批加量，以避免一次性用量过大，导致浪费和污染环境的现象。大白菜生长至甘蓝菜心阶段时，可以适量增加磷肥或钾肥的用量，以提高甜度和口感。
3. 结球期：施打复合肥
在大白菜的结球期中，主要为增加在白菜叶部的分蘖和嫩芽，提高其产量和品质。此时可以使用一些复合肥，复合肥是由两种或两种以上肥料混合制成的肥料，其特点是养分释放较均匀，能够提供大量的氮、磷、钾等营养物质，又能避免过度施肥对作物的危害，同时提高大白菜的品质和产量。
总的来说，种植大白菜在追肥方面，应该根据大白菜生长的需求情况适时施肥，注意施肥时间和方法，合理利用各种肥料，避免浪费和污染环境，从而提高大白菜的品质和产量。