冬小麦是在秋季播种的，通常在10月份至11月份间进行。经过冬季硬化之后，春季就可以开始生长并于5月份至6月份成熟收割。因此，冬小麦一般不能在春季播种。
冬小麦的生长特点是依靠冬季的低温落叶和冰雪覆盖等自然条件，在生长初期通过冻害、抽穗、抽芽、分蘖、吸收养分等生理过程形成了足够多的根系和储存物质。到了春季气温升高，植株就会快速生长，并在适宜的环境下生长出鲜嫩的小麦穗。
如果在春季播种冬小麦，由于种子没有经过足够长的冬季生长过程和很高的低温，缺少了生长中的硬化，很难达成足够的根系生长和养分储存，因此秋季生长的小麦作物产量和品质会受到较大影响。
此外，春季气温较高，空气湿度较大，对冬小麦的生长也会产生不良影响。春季的风沙天气也容易带来不良的影响，污染农作物而降低产量和品质。
因此，虽然冬小麦在春季也能生长，但建议还是在适宜的时间内在秋季进行播种，这样可以更好的保障作物的成长和发展。