大白菜是我国传统蔬菜之一，不仅营养丰富，而且可以吃其叶、茎、根等部分，深受人们喜爱。然而，大白菜施肥却是大家比较关心的话题，因为做好大白菜的施肥管理，不仅能够增加产量，还能够提高蔬菜的品质，以下是大白菜施肥要点与技术：
1. 根据土地肥力合理施肥
不同的土壤、不同的施肥方法会影响到大白菜的生长发育，因此，我们必须在根据土地肥力条件合理施肥。如果土地肥力较低，则需要适当增加有机肥的施用量，以提高土壤肥力。如果土地肥力较高，则不必施用过多的肥料，以避免造成过肥导致的问题。
2. 氮肥控制得当
大白菜对氮肥的需求较大，氮元素不光能够促进大白菜生长发育，还能够提高大白菜的品质。因此，在大白菜生长过程中，适量地施用氮肥是必要的。但是，过度施用氮肥会导致大白菜品质下降，而且还会导致土壤肥力下降、加重环境污染等问题。因此，我们在实际操作中，应该掌握好氮肥的使用量，不要过度施肥。
3. 常见肥料的选择
大白菜的施肥除了要根据土地肥力条件掌握好氮肥的使用量，还要选择好肥料。常见的肥料有：尿素、氯化钾、人工合成复合肥等。其中，尿素是含氮量最高的肥料，但是易缺水和受温度影响，容易变硬，并且在使用过程中应注意控制数量；氯化钾是常用的钾肥，对增加大白菜的抗病能力有很好的效果，但是要掌握好使用量；人工合成复合肥含有多种元素，立效时间短，但是长效时间长，施肥效果也非常不错，因此也是常用的肥料之一。
4. 施肥前后浇水
大白菜在施肥前后都需要充足的水分来保持正常的生长发育，施肥后需要及时浇水将肥料充分淋溶，在没有雨水的情况下，每隔3～5天浇一次水，以保证大白菜的正常生长发育。
综上所述，大白菜施肥的要点与技术主要包括土地肥力、氮肥控制、常见肥料选择、施肥前后浇水等方面。只有充分掌握大白菜的施肥技术，才能够让大白菜健康生长，并且保证大白菜的产量和品质。