让蒜头长大需要注意以下几个方面：
1. 土壤选择：
蒜头对土壤有一定的要求，适宜的土壤为排水良好、肥沃、微酸性土壤，最好是在充足的阳光下进行种植。在选择土壤时可以在深度30cm处进行深翻，并且添加有机肥，可以提高土壤的肥力。
2. 种植时间：
蒜头适宜在秋季进行种植，一般在10月份左右是最佳的时间，因为这个时节容易保证蒜头在春季能够茁壮成长。当然，不同的地区可能会有所不同，需要根据当地的气候情况来确定种植时间。
3. 分离大蒜瓣：
将大蒜分为瓣后用洒上温开水的布包住，进行24小时左右的浸泡，这样可以刺激蒜头生长。再将湿布包裹的蒜头分别种植在土壤中，每个蒜头间隔大约10cm，埋入土壤的深度为大约2~3cm。
4. 合理浇水：
蒜头生长需要充足的水分，但是也不能过多浇水导致根部过湿，引发病虫害等问题。一般需要根据天气情况来进行浇水，干燥的时候适当加大浇水量，雨水多的时候则适当减少浇水量。
5. 施肥：
在蒜头生长期中适当施用有机肥料或肥水是种植成功的关键之一。这样可以为蒜头提供足够的营养物质，促进其生长发育。
总之，要让蒜头生长茁壮，需要注意土壤选择、种植时间、合理浇水、施肥等方面，只有在以上方面全面把握，才能让蒜头茁壮成长，长出健康大蒜头。