要种植出一盆健康的盆栽土豆，需要选择合适的土壤、容器和肥料，保持适当的水分和光照，以及及时采摘。
首先，选择合适的土壤和容器。土豆喜欢温度适宜、湿润、排水良好的土壤。可选用腐熟的土壤或添加有机肥料的人工土壤，注意避免土壤中有病菌和杂草。容器可选用深度在30-40厘米、直径在30-40厘米的盆或桶，以适应土豆生长的需求。在容器底部要用小石子或沙子做排水层，以防止水分积聚。
接下来，准备好种子和营养肥料。可以使用发芽的土豆，将表面发芽的一端剪去，留下眼睛和一部分肉质。将土豆种在土壤中，种深约5-10厘米，距离约10-15厘米。肥料可使用有机肥料或化肥，每隔2-3周施一次。
在种植的过程中，保持适当的水分和光照非常重要。土壤表层保持湿润，但不要过度浇水，以免水分淤积导致土壤失去透气性。土豆需要充足的阳光进行光合作用，室内可放在阳台等具有充足光线的位置，或使用人工照明。
最后，勤奋地检查和采摘。要及时除去土壤中的杂草和疑似病虫害的部分，一旦发现，立刻进行处理。等到土豆的花开并逐渐凋谢，表示土豆已经成熟，此时可进行采摘。将土豆挖掘出来，即可食用或保存。
总之，要种植出健康的盆栽土豆，需要有耐心、认真负责地进行管理，保持土壤的适宜湿度和光照，使土豆得到充足的营养和水分，从而茁壮成长。