化瓜又叫瓜霉变，是指瓜果内部部分或全部腐烂变质，变质后呈黑色或灰色，并散发出难闻的恶臭。
一、化瓜的原因一般来说有以下几个方面：
1. 采收处理不当：采收过程中，由于采收时过度摔打、堆放时间过长等原因，导致瓜果皮表面磨损或破损，从而加速瓜果内部的水分蒸发，瓜果失水过多，很容易枯萎、变软、变质。
2. 受到真菌的感染：化瓜一般是由病菌感染引起的，其中灰霉病、炭疽病等真菌感染最为常见。真菌入侵后，开始分解储存在瓜果内的营养物质，使瓜果快速腐烂变质。
3. 存储条件不当：瓜果的存储环境和条件会对瓜果的品质和保鲜周期产生影响，如温度过高、湿度过大等条件会导致瓜果变质、腐烂。此外还有摆放位置不当、空气流通不良等情况也会影响瓜果的存储。
因为化瓜对瓜果生产带来的经济影响非常大，如何预防化瓜的出现就成了瓜农们关注的焦点。
二、以下是一些预防化瓜的基本方法：
1. 采收过程中减少瓜果的挫伤和破损，避免创伤感染的发生。
2. 对于已经有轻微伤口的瓜果可以选用适当的贮藏方式，如用牛皮纸、稻草包裹等方式来降低瓜果间的物理接触，减少瓜果的损伤程度。
3. 坚持定时清理田间杂草和落叶，清理病残瓜果，保持田间干净和通风良好，以减少真菌病菌繁殖的环境。
4. 采取适当的防病措施，如合理使用农药、引入益生菌等方式来增强瓜果的防御能力。
5. 在储存过程中，要注意箱子的密闭性、通风性，避免瓜果摆放时间过长、湿度过高、温度过低等不利于瓜果长期保存的因素影响。
在实际生产中，要根据不同的瓜果品种和地理环境，制定适合自己的防治措施。预防化瓜的出现需要一系列的管理措施，从而可以减少瓜果的损失，保证瓜果的市场占有率和经济效益。
化瓜是果蔬贮藏过程中常见的问题之一，其主要原因是由于果蔬内部的细胞膜被破坏，导致果蔬在贮藏或运输过程中水分流失，出现各种变质现象，如表皮干裂、变色、变软、变味等。下面我们将就化瓜的原因及防治措施进行详细讲解。
化瓜的主要原因是因为果蔬在贮藏或运输过程中受到机械损伤，导致细胞膜被破坏，细胞液外渗，水分大量流失，使果蔬组织失去水分，从而造成化瓜现象。此外，在贮藏过程中也容易受到氧化、细菌感染、真菌侵染、腐烂等因素的影响，这些因素也会加速果蔬的变质速度。
三、对于化瓜问题，我们可以采取以下措施进行防治：
1. 机械损伤方面，应在采摘、包装、运输、贮藏等过程中注意轻拿轻放，避免果蔬受到碰撞、挤压、摩擦等机械损伤。
2. 控制温度和湿度，保持适宜的贮藏环境。一般来说，蔬菜和水果的最佳贮藏温度为0℃-5℃，相对湿度应保持在80％以上，可以通过加湿机等设备来调节湿度。
3. 使用防腐剂等药品进行处理。一些防腐剂可以阻止果蔬细胞膜的破坏，并延缓果蔬的变质速度，但是这类药品也存在一定危害性，应该在合适的剂量下使用。
4. 对果蔬进行包装和保护。在运输和贮藏过程中，可以采用防震包装、保鲜袋等方式来保护果蔬，防止受到机械损伤。同时，也可以使用保鲜膜进行包装，防止水分流失。
5.及时清理变质果蔬。在贮藏过程中，如发现果蔬已经出现变质现象，应该及时进行清理，避免变质果蔬的细菌、真菌等微生物感染到其他果蔬，加速变质速度。
四、总结
总的来说，化瓜问题是果蔬贮藏过程中常见的问题之一，通过对果蔬进行细心的保护、合理的贮藏、及时的清理等一系列措施，可以很好地预防和控制化瓜现象的发生，提高果蔬的贮藏品质和货值。