12月份的天气寒冷，对于露天种植来说，很多植物都不耐寒，因此需要选择适合本季节种植的蔬菜。以下是一些适合12月份露天种植的蔬菜：
1.大白菜：大白菜是适合冬季种植的蔬菜之一，因为它是一种耐寒蔬菜，能够在低温环境下生长。在12月份，大白菜的生长速度较慢，但是种植后可以保证春节期间有丰富的蔬菜来源。
2.萝卜：萝卜是冬季蔬菜中的一种，其种植适合12月份。萝卜的生长时间较为短，只需30天左右，可在近春期间收获。对于想要获得高品质萝卜的农民来说，12月份种植萝卜的选择将非常重要。
3.菠菜：菠菜是冬季蔬菜中的一种，也适合12月份种植。与其他蔬菜不同，菠菜对高温和干旱的适应性较强，但对低温和湿度的依赖也不容忽视。它生长迅速，可以在短时间内收获大量。
4.油菜：油菜是冬季蔬菜中生长速度较快的一种，也适合12月份种植。油菜需要阳光、温暖和充足的水分，一般需要25天左右即可收获。种植油菜的好处在于它是一种低价高产的蔬菜，且口感鲜美，非常适合家庭食用。
在12月份露天种植蔬菜需要注意以下几点：
1.选择好种子：对于想要在12月份种植蔬菜的农民来说，根据不同的生长条件，选择合适的品种和种子是非常重要的。一般来说，先进品种能够提高冬季蔬菜的产量和质量。
2.合理施肥：在12月份露天种植蔬菜时，施肥也是关键环节之一。种植时可施入有机肥料，这样可以提高土壤质量和生长环境，从而促进植物健康成长。
3.注意保暖：冬季露天种植需要一定的保暖措施。可以使用保温材料或搭建冬季露地温室，以保持温度和湿度，避免蔬菜冻害和干旱。
总之，12月份露天种植蔬菜需要注意一些环境因素，包括地质、气候和种植方法等。通过选择适合本季节种植的蔬菜品种、合理的施肥和保温措施，就能为春节期间提供充足的蔬菜来源。