大白菜一般在生长期为70-100天时就可以收获。但是，收获时间还受到气候和品种的影响。一般来说，大白菜最好在天气比较凉爽、干燥的季节收获，这样可以保证它的口感更好。
一般而言，夏季的高温天气可能会导致大白菜生长缓慢，对于长势比较慢的大白菜品种来说，这个时候收获往往会导致蔬菜口感比较慵，口感吃起来没有那么脆。
因此，冬季或早春是大白菜收成的最佳时期。在这个季节里，气温比较适中，植株生长较快，口感也更加脆嫩。同时，这个季节的气温也比较凉爽干燥，收获后大白菜能够保存更长时间，并且不容易变质。
当然，如果要达到最佳收成效果，大白菜的肥料和灌溉也非常重要。在生长过程中，及时施肥并且注意保持足够的灌溉，这样可以保证大白菜的口感和品质更好。
大白菜是一种比较常见的蔬菜，种植方法简单易行，产量高，受到广大农民和消费者的喜爱。那么，大白菜什么时候收获最好呢？接下来，我将从以下几个方面进行阐述。
1. 生长周期
大白菜是一种生长期比较长的蔬菜，通常种植后需要经过70-90天左右的生长才能够达到收获的标准。因此，如果想要收获到质量好、产量高的大白菜，就需要在适当的时间进行种植，以确保大白菜有足够的时间进行充分的生长。
2. 天气条件
大白菜是一种耐寒蔬菜，对气温的要求不高，适宜生长温度在5℃-25℃之间。因此，如果在气温适宜的季节进行种植，就能够保证大白菜的质量和产量。
3. 生长环境
大白菜的生长环境也对收获有着重要的影响。大白菜生长需要的土壤和养分非常重要，土壤肥沃且含养分丰富可以促进大白菜的生长。此外，合适的灌溉和保湿也对大白菜的生长和产量有着重要的影响。
综上所述，大白菜最好的收获时间取决于多种因素，包括生长周期、天气条件和生长环境等等。如果想要收获到质量好、产量高的大白菜，就需要在适当的季节选择好的土地，注重生长环境和养护，确保大白菜能够充分生长。