宁夏位于我国西北地区黄土高原东部和内蒙古高原南部，土地肥沃，气候适宜，是我国较为重要的农副产品生产基地之一。宁夏蔬菜种类繁多，其中不仅有一些常见的蔬菜品种，同时还有一些宁夏特色的蔬菜品种。下面，我们来了解一下宁夏蔬菜品种及宁夏特色蔬菜有哪些。
常见蔬菜品种：
1.黄瓜
黄瓜是宁夏比较常见的蔬菜之一，在夏季生长旺盛，味道爽脆可口，是人们夏季主要的消暑食品之一。
2.西红柿
西红柿是宁夏的夏季蔬菜之一，具有营养丰富、口感鲜美的特点，其中的番茄红素含量高，受到人们的欢迎。
3.辣椒
宁夏辣椒独具特色，以小尖椒、大尖椒、灯笼椒和草原红椒等为主。它们的辣味浓郁，同时也具有一定的风味和营养价值。
4.芹菜
宁夏芹菜肉质丰满，口味鲜美，其中含有丰富的维生素和矿物质，常被人们作为凉拌菜、炒菜等食用。
5.蒜苗
宁夏的蒜苗生长极旺盛，属于春季蔬菜，味道十分鲜美，可以生食或者炒菜食用。
宁夏特色蔬菜：
1.银川香菜
银川香菜，是中国传统名菜之一，它以嫩绿色、芳香扑鼻、口感爽脆而受到人们的喜爱。香菜在宁夏的生长旺盛，味道尤为鲜美，是银川市的一项重要地方特色菜。
2.宁夏大白菜
宁夏大白菜也称为宁夏紫条白菜，菜体肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、营养素等，同时也具有清热、祛湿、消暑的作用。
3.宁夏水果蔬菜玉米
玉米在宁夏生长良好，味道鲜美，不仅可以作为主食，还可以加工成各种食品，如玉米糕、爆米花和玉米饼等。
4.固原灌香菇
固原灌香菇是以鲜香菇为主料，采用传统加工工艺制成的一种传统宁夏特色名菜，它的味道鲜美可口，肉质嫩滑、口感丰富，营养丰富，有补益身体健康的功效。
总体来说，宁夏的蔬菜种类丰富，无论是常见蔬菜品种还是宁夏特色的蔬菜品种，都具有一定的风味和营养价值，是人们生活中必不可少的食品之一。