福建地区位于我国东南沿海，气候温和，土地肥沃，适宜种植各类蔬菜。福建的蔬菜品种丰富多样，其中有不少地方特色蔬菜，下面就为大家介绍福建本地蔬菜品种大全和福建当地特色蔬菜。
一、福建本地蔬菜品种大全：
1.莲藕：福建地区的莲藕历史悠久，其肉质洁白、口感清甜爽口，营养丰富，被誉为“润肺佳品”。
2.南瓜：南瓜在福建种植广泛，有不少当地特色菜肴，如南瓜炒蛋和南瓜糯米丸子等。
3.芋头：芋头也是福建地区常见的蔬菜之一，其质地细腻，味道鲜美，能制作成不少美食。
4.小白菜：小白菜在福建地区也是一种常见的蔬菜，其瓶形叶片嫩爽，口感鲜美。
5.芹菜：福建地区的芹菜颜色淡绿、质地脆嫩，口感清爽，被誉为清热解毒的蔬菜。
6.豆角：豆角在福建也是一种遍布全省的蔬菜，豆角炒肉、酿豆角、蚝油豆角等都是福州的招牌菜品。
7.生菜：生菜是福建地区的一种常见的叶菜，其质地脆嫩，清甜可口。
8.四季豆：四季豆在福建也是一种常见的蔬菜，其肉质肥嫩、口感鲜美。
二、福建当地特色蔬菜：
1.福州腊味干炒草头：草头是福建特色蔬菜，其味道有点儿像青笋，干炒后口感更佳。福州腊味干炒草头色香味俱佳，尝起来鲜酥可口，吃过一次后便难以忘记。
2.福州烤芋头：烤芋头是福建传统小吃，被誉为“福州名小吃”。芋头经过烤制后，口感香甜，非常受人喜爱。
3.厦门沙茶土豆丝：将土豆切成细丝后，再加入独特的沙茶酱与各种香料炒制而成，口感鲜美。
4.武夷山花菇：武夷山花菇是福建著名的食用菌之一，其肉质鲜嫩、口感丰富，具有香味浓郁、营养丰富的特点。
5.龙岩石斛：龙岩石斛是福建地区特有的一种野生珍贵植物，其富含多种营养成分，是清热润肺、滋阴养颜的上佳选择。
总之，福建地区的蔬菜品种多样，不仅丰富了当地人的饮食文化，也吸引了众多游客前来品尝。