在南方地区的七八月份，气温相对较高且降雨较多，这种气候条件非常适合生长各种蔬菜。以下是适合在南方七八月份种植的几种蔬菜：
1. 黄瓜：黄瓜不仅含有丰富的营养，而且口感清爽，非常适合夏季食用。在南方七八月份，气温适宜且降雨充足，非常适合黄瓜的生长。种植黄瓜时可选择大棚种植或露天种植，为了保证黄瓜的品质和产量，需要注意灌溉和施肥。
2. 茄子：茄子是南方人常见的一种蔬菜，在七八月份适合在露天种植，因为这个季节气温适宜且降雨充足，有利于茄子的生长和不断开花结果。在种植茄子时，需要注意避免病虫害的发生，以及及时修剪，保证茄子的产量和品质。
3. 菜豆：菜豆是夏季时节非常适合种植的蔬菜。在南方七八月份种植菜豆，需注意适时灌溉和施肥。同时，宜选择有通风透光好的地方种植，这样有利于菜豆的生长和结果。
4. 青椒：青椒是夏季比较常见的蔬菜，也非常适合在南方种植。在七八月份的时节，适合在露天种植或者大棚种植。为了提高青椒的产量和品质，需要注意及时修剪，保持通风透光，并适时进行灌溉和施肥。
5. 菜心：菜心是非常适合夏季种植的蔬菜之一，因为这个季节适合生长，不仅能丰富人体营养，而且口感也非常好。在南方七八月份种植菜心，适合选择有阳光和空气流通的位置，同时需要进行适度的灌溉和施肥，保证菜心持续生长。
总之，在南方七八月份适合种植的蔬菜很多，需要注意适宜的种植方式、适时的灌溉和施肥，以及避免病虫害的发生，以保证蔬菜的产量和品质。