小米并非一种农作物，而是一种粮食加工品。小米是由谷子加工而成的谷粉，是中国主要的粮食之一。谷子属于禾本科的一种，又称黍、黍子、薏苡子、苡米等，是一种优质的夏季作物，大多生长于东亚、东南亚等地区。
谷子是一种比较古老的农作物，据考古学证实，早在公元前5000多年前，中国就已经开始种植谷子了。谷子是一种适应性很强的作物，适应性强、生长快、育种容易、生产成本低等优点，被广泛种植。在中国各地都有栽培，主要分布在南北方的山区、丘陵地带和华北、东北等地区。
谷子是一种耐旱抗旱的作物，在地势较高山区常常成为当地农民的主要作物。谷子还具有很高的营养价值，不仅富含多种营养物质，如维生素、蛋白质、纤维素等，而且易于消化吸收，对改善人体健康具有重要意义。
小米并不是一种农作物，它指的是一种食品，是由糯米、糯米粉等经过加工而成的一种食品。小米在我国南方地区是一种常见的主食，口感软糯，吃起来十分的有嚼劲，非常受当地人的喜欢。下面我们来详细了解一下小米的来源和制作过程。
小米的来源：
小米最早的起源可以追溯到我国古代农耕文明的时期。据传说，当时农民们在繁忙的收割季节中，为了避免粮食的浪费，他们就将割下的谷穗垂直悬挂，让其自然晾干。待晾干后，他们便能够轻松地将谷粒敲下，然后用筛子将较大的糙米筛掉。这样处理后的谷粒颗粒饱满、味道鲜美，成为了当地人的美食之一。
随着时间的推移，小米的制作方法也得到了进一步的改进。对于南方地区的农民们来说，小米已经成为了他们一年四季必备的粮食之一，甚至有些地方还有“一日三小米”的说法。
小米的制作过程：
小米的制作过程其实比较简单。首先，选用优质的糯米或糯米粉作为原料；然后，将其清洗干净，控制水分，待其稍干后，放入锅中蒸煮，然后将其晾凉，趁热用石臼磨成粉末状，筛去糙皮和杂质，即成为小米。
需要注意的是，在制作小米的过程中，要注意掌握好蒸煮和磨粉的时间和温度，这样才能保证小米的口感和品质。而且有些地区是用草纸包起来放锅里煮，制作出来的小米纯天然，口感也更好，更具有原汁原味的特点。
总之，小米是一种非常营养、美味的食品，在南方地区备受人们的喜爱。无论是作为主食，还是作为小吃、点心，小米都是一种丰富、多样的食品，深受人们的喜爱。