山药豆，其实也就是山药的籽，是一种腋芽的变化形态，口感很好，营养价值也是比较高的，那么山药豆要是带皮吃的话，有毒吗？
没有毒。
山药豆的皮是没有毒的，但是若是带皮吃的话，那么口感方面相对就不是很好了，所以最好还是去了皮之后再食用比较好。
山药豆有什么样的功效？
1.健脾养胃
山药豆当中含有多酚氧化酶这种物质，了解过的朋友们都知道，这是有促消化的功能的，对于脾胃虚弱的人来说是有比较好的疗效的，是可以健脾养胃的，并且还能够改善疲倦的状态。
2.补肾益精
山药豆营养丰富，能够强身健体，对于肾也是很有好处的，具有补肾益精鹅功效，肾亏的人，或者是白带异常的女性，都是可以适当地食用一些山药豆的。
3.止咳润肺
皂甙、黏液质这两种物质在山药豆当中的含量还是比较多的，那么自然就具有止咳润肺的功效了，若是咳嗽不止或者是有肺部疾病的人，可以食用山药豆。
4.降血糖
山药豆当中含有一种叫做黏液蛋白的成分，这是能够降血糖的，所以适合高血糖的人来食用。此外，黏液蛋白对于人的皮肤也有一种修护的作用，所以多吃的话可以养护皮肤。
5.预防心血管疾病
山药豆当中微量元素的含量也是比较高的，能够提高人的免疫力，并且降血脂，从未可以预防各种心血管方面的疾病。