洋葱是一种常见的蔬菜，其种植过程需要很长时间。当洋葱生长期结束，洋葱开始成熟的时候，就可以进行收获。以下是关于洋葱种子什么时候收获，收获时间的详细介绍。
1. 洋葱种子成熟的指标
洋葱种子一般在种植的第二年成熟，其成熟的指标主要有以下几个：
(1) 种子荚变色：洋葱荚的颜色变为黄色或褐色，说明种子已经成熟。
(2) 种子荚变硬：种子荚变硬后，说明种子已经发育成熟。
(3) 种子变黑：种子已经变黑，说明种子已经完全成熟，可以进行收获。
2. 洋葱种子的收获
洋葱种子收获需要注意以下几点：
(1) 确定收获时间：根据种植地区的气候和种植情况，选择合适的时间进行收获。一般来说，收获时间在夏季的7月至8月之间。
(2) 收获方法：采用手动或机械收获均可。手动收获一般是将种植的洋葱荚放在纸袋或桶中，用手轻轻揉搓，将种子取出。机械收获则需要使用特殊的收割机进行收获。
(3) 种子储存：收获的种子需要进行干燥，可以在通风干燥的地方晾晒，或者使用干燥机进行干燥，直到种子完全干燥为止。收获的种子需要储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
总之，洋葱种子的收获时间一般在夏季的7月至8月之间，需要根据气候条件和种植情况确定收获的时间。收获后的种子需要进行干燥、储存，以便于下一次种植使用。