红薯的采收时间一般在秋季，具体时间因地区不同而异。一般来说，最好的采收时间是当红薯叶子逐渐枯黄，开始转向黄色和棕色时。此时，红薯的生长已经停止，目测块根生长的情况，便于判断红薯成熟程度。
在采收红薯前，需要注意以下几点：
首先，要选择一个干燥的天气。不能在雨天或潮湿的天气下采收，否则会使红薯受到霉变或病害。
其次，使用适当的工具，比如铁锹或钢镐，来挖掘红薯。要小心不要损伤红薯，以免影响品质。
最后，采收后红薯要进行晾晒。在干燥、通风的地方摊开，晒干后便于储存。同时还要仔细检查，将有软烂、病害的红薯剔除，只留下质量好的红薯收储。
红薯收获时间视地域和品种而定，通常在秋季进行，一般在农历的九月或十月份进行。以下是关于红薯收获的详细信息。
1. 收获时间
红薯的生长周期约为100-150天，普通品种一般在播种后的4-5月份到7、8月份可以采收，早熟品种在6、7月份就可以开始采收，中、晚熟品种在8月至10月收获均可。
具体的收获时间还会受到气候、土壤和种植方式等因素的影响，例如，如果种植在贫瘠或干燥的土地上，可能会导致收获时间延长。
2. 收获方法
在采摘红薯前，需要先将藤叶割去，能够让红薯更好地暴露出来。此外，收获时，需要使用锄头或其他工具轻轻地挖掘出地下的红薯。采摘红薯时，要注意轻拿轻放，避免碰撞。
当红薯被挖出后，要放在树枝或草地上晾晒，通常需要大约一周左右的时间，以便让表皮上的泥土和水分干燥。晾干之后，把红薯放入储藏室中存储。
3. 收获标准
在收获红薯时，需要注意以下几点：
（1）红薯长势正常，叶片健康，没有受害虫和病害的侵袭。
（2）红薯块体充实，均匀，没有开裂、变形、畸形等情况。
（3）表皮光滑一致，无病虫害，不带泥土或其他杂质。
总之，在采摘红薯时，要选择适宜的时间和合适的方式来收获，以保证红薯的产量和品质。