青萝卜（学名：Raphanus sativus）是一种常见的蔬菜，也是人们饮食中经常使用的食材之一。那么，青萝卜应该在什么时候收获呢？
青萝卜是一种早熟蔬菜，一般在种植后30-50天左右即可收获。具体收获时间还要考虑种植地的气候和土壤条件以及品种的成熟度，一般在春季和秋季收获比较合适。
在春季种植的青萝卜一般在五月左右成熟，这时候萝卜的瓣内已经充实，硬度适中，口感鲜美，可以进行采收和食用。而在秋季种植的青萝卜一般在九月左右成熟，此时由于气温较低，青萝卜的糖分含量较高，更加甜美可口。
需要注意的是，在采摘时，应当避免损伤和刮破青萝卜，以免影响口感和质量。同时，青萝卜的根部应该保持完好，以便存储和食用。
另外，青萝卜一般在种植后70-80天左右就可以进行收获，具体的收获时间要根据品种和栽种时间等因素进行确定。一般来说，春季种植的青萝卜在5月底至6月初可以进行收获，夏季种植的青萝卜在7月底至8月初可以进行收获，秋季种植的青萝卜在10月底至11月初可以进行收获。
在收获之前，需要观察青萝卜的生长状况，以确定是否达到了收获的要求。一般来说，青萝卜的根部应该有明显的肥大，颜色呈鲜红或者深橙色，味道甜美，而且质地坚实有弹性。
在进行青萝卜的收获时，需要注意避免损伤青萝卜的根部。可以使用铲子或者扁担等工具轻轻挖起根部，避免用手直接拉扯，以免造成伤害。收获后，可以将青萝卜清洗干净，晾干后贮存，以便食用或者制作食品。
总之，青萝卜的收获时间因地域、品种、栽种时间等因素而不同，需要通过观察生长状况确定收获时间，同时在收获过程中需要注意保护青萝卜的根部，以保证青萝卜的食用品质。