小米是一种杂粮作物。在中国，小米属于传统农作物之一，又名“谷子”、“高粱米”等，主要分布在山区和北方干旱地区。小米的种植历史可以追溯到古代，是我国农业文化的重要组成部分。
小米的生长适宜温度为15-30℃，降雨量要求在800~1000mm之间。小米不仅对水利要求不高，且对土壤的适应性强，可以在不同类型的土壤中生长，包括粘土壤、沙土壤、砂壤土、壤土等。
小米的作用不仅局限于食用，很多人可能不知道，小米还有很多其他的用途。首先，小米的秸秆可做燃料，可直接作为火种点燃；在工业上，可以作为造纸、磨料和生物能资源等原料；其次，在生活中，小米可以用来熏蚊驱虫，用途非常广泛。
此外，小米还有很多营养价值。小米中含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，其营养价值比其他粮食作物更为突出。尤其是小米中的铁元素含量非常高，每100克小米中含有铁8.5毫克，比其他传统粮食如大米、玉米等要高出不少。因此，小米有“黑色营养颗粒”的美誉。
另外，小米作为一种粗粮，是属于禾本科中的一种作物，其学名为Setaria italica。小米起源于中国，在我国的大部分地区都有种植，是我国南方及北方地区常见的粮食作物之一。在粮食作物中，小米也是非常重要的一种。
小米与其他粮食作物不同，它的成熟期相对较短，虽然它的产量不如稻谷和小麦，但是小米适应力强，耐旱耐寒，适合在我国北方和南方的各种气候环境下种植。同时，小米的营养价值也非常高。小米富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等，能够满足人体对各种营养物质的需求。
小米广泛用于我国的民间饮食文化中。在我国南方地区，小米粥是非常常见的早餐食品之一。而在北方地区，小米通常用来制作饺子、馒头等食品。在一些地区，小米还可以用来酿酒。同时，小米还可以用来制作各种小吃和点心，如小米糕、小米粉、小米饼等等，非常美味可口。
小米虽然不像稻谷和小麦那样广为人知，在全球的种植面积和产量中也只是占据着很小的一部分，但是小米却在我国的经济和文化中扮演着非常重要的角色。不仅仅是一种常见的粮食作物，它还是一个代表着我国民间饮食文化和传统文化的重要元素。