薏米，即薏苡米，是一种常见的粮食作物，属于禾本科植物薏苡属。薏苡又名苡仁、野豌豆，是我国古老的药用和食用作物之一。薏苡在我国种植历史悠久，早在西周时期就被用于制作食品以及药物，具有清热解毒、利湿排水、健脾安神等多种功效。如今，薏苡已经成为了我国南方地区广泛种植的一种农作物。
薏米的营养价值很高，其主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等，在食疗方面有着重要的地位。有些人认为薏米是一种粗粮，实际上，薏米的淀粉质不但含量高，而且容易被人体吸收利用，它的营养价值和食品安全性都比较优秀。此外，薏米还有助于调节血脂和血糖，促进排便和减肥，因此备受人们的青睐。
在种植方面，薏米主要在东北、华北、西南和江南等地区进行种植。其中，江南地区的薏米种植历史最长，品种最多，具有独特的地域特色。江南地区的气候相对温和，雨水充沛，土地肥沃，这些都为薏米的生长提供了很好的条件。除了江南地区外，其他地区的种植条件也在逐渐改善，薏米的产量也在不断提高。
另外，薏米是一种常见的粮食作物，也称为薏仁，属于禾本科薏苡属植物。薏苡属植物共有11种，其中有8种是分布在中国。薏米在中国已经有4200年的种植历史，一直被人们所掌握和使用。
薏米的种类分为黑米和白米两种。黑米薏米颗粒呈暗黑色，白米薏米颗粒呈米白色，但黑米薏米和白米薏米的营养价值和功效都是相同的。薏米在医药和食品行业中被广泛应用，在保健和营养食品中也受到了健康人士的青睐。
薏米的适应性很广泛，它可以生长在不同的气候、土壤和海拔的条件下，如亚洲、欧洲、北美洲等地。薏米是一种比较耐旱的作物，其生长期较短，在适宜的生长环境下，种植周期为90-120天，收成量可达300-600千克/亩，因此受到了很多农民的青睐。
虽然薏米是一种小众作物，但它的价值却不容忽视。由于薏米具有响应皮肤美白、减肥、调节血脂、降低食物中的胆固醇和预防心血管疾病等多种好处，因此在保健品和化妆品市场上非常受欢迎。同时，薏米也可以制成食品，如薏米稀饭、薏米糕、薏米粥等，深受消费者的喜爱。
总之，薏米是一种十分有价值的农作物，其种植适应性很广泛，同时又有很多的健康功效，在医药、保健、化妆品和食品制造等行业中都有非常广泛的应用。