白茄子，又称白皮茄、白蛇茄，是一个营养丰富的蔬菜品种，属于茄科植物，与紫色茄子相比，白茄子更具有清香味。下面介绍一下白茄子的种植时间、方法及注意事项。
一、种植时间
白茄子适合在温暖季节种植，春夏季节比较适宜，一般在3月至5月、9月至10月为佳。在南方地区，由于气温较高，白茄子可以在全年种植，但需注意防止高温天气对生长的影响。
二、种植方法
1、土壤准备
白茄子生长需要充分的阳光和肥沃的土壤，因此应选择土地肥沃、排水良好的土壤。可在地里施入有机肥，用锄头将土壤翻松平整。
2、育苗
将白茄子的种子放入水中浸泡1天，再将其取出晾干。在育苗盆内播种种子，每穴1-2粒，再将土壤覆盖至种子上方2-3厘米，轻轻拍实即可。保持盆土湿润，每天喷水进行浇灌。
3、移栽
白茄苗移栽不能太过猛烈，要逐渐过渡，稳步增加光照时间，这样可以使幼苗逐渐适应外界环境。同时，为了提高移植的成活率，可以在移栽4-5天前停止浇水，以减少移栽时土壤的脱落。
4、栽培管理
白茄子生长过程中需要适量浇水、施肥和除草。适宜的温度为20-30℃之间，过高或者过低的温度都会对生长产生不利的影响。需要注意的是，白茄子的嫩叶和嫩芽都很娇嫩，不耐寒，遇冷易被冻坏，所以寒冷时需注意保温。
三、注意事项
1、注意灌溉：白茄子需要充足的水分，但不可过度浇水，以免造成土壤过湿、根部腐烂等问题。
2、注意施肥：在成长期和结果期适时施入适量有机肥与复合肥，提高白茄子的生长速度与产量。
3、防止病虫害：白茄子常见的病虫害有茄子疮痂病、叶斑病，防治病虫害的措施是在生长期良好的通风、降温，适时喷洒杀虫剂与杀菌剂。
通过以上的种植方法和管理，相信您可以培育出健康、美味的白茄子蔬菜。