端午节是我国的传统节日之一，也是传统的节气之一，同时，也是播种与收获的重要节点。因此，端午前后适合种植某些蔬菜来丰收。
1.韭菜
端午前后正处于韭菜的生长期，是一个理想的种植时间。韭菜含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，有益于消化系统的健康，对于缓解神经系统的疲劳也有很好的作用。在端午节期间，我们可以在家中或者院子里种植一些韭菜，待到秋天就能享用到美味的韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等美食。
2.黄瓜
黄瓜生长周期短，适合在端午节前后种植，可以在秋天收获。黄瓜富含水分以及丰富的维生素和矿物质，有利于清热解毒，可以帮助减肥和补充身体所需的养分，在炎热的夏天更是受到人们的喜爱。在生长过程中,黄瓜需保持充足的肥料和水分，建议选用有机肥和农家自产的清水来为它们提供养分和生长水分。
3.南瓜
南瓜的生长期较长，是一种耐寒的蔬菜，适合在端午节后种植，与秋天时收成相吻合。南瓜富含维生素A、C和钙、铁等矿物质，味道鲜美，营养价值高。南瓜还可以作为药用食品，有利尿、润肺的作用。在种植南瓜时需要特别注意控制水分和肥料，否则会影响南瓜的品质和产量。
4.豆角
豆角生长迅速，品种多样，是一种适合在端午期间种植的蔬菜。豆角含有丰富的蛋白质和维生素，对于人体健康十分有益。在种植豆角时，应在选用连续种植网罗苜蓿草或者保持充足的水分等措施，保证豆角的质量和产量。
端午节是我国的传统节日之一，在这个节日前后时期，气温逐渐升高，逐渐进入夏季。这个时期正是蔬菜生长的旺季，因此，许多蔬菜都适合在端午前后进行种植。
以下是一些适合在端午前后种植的蔬菜：
1. 黄瓜：黄瓜是端午前后非常适合种植的蔬菜，因为它们需要温暖潮湿的气候。黄瓜的生长期为30-50天，因此，在端午节前后种植黄瓜，可以在夏季时摘到新鲜的黄瓜。
2. 茄子：茄子也是一种喜欢温暖气候的蔬菜，它们需要阳光充足、温度高的环境才能生长良好。茄子的生长期为70-90天，因此应在端午节前种植，才能在夏季时品尝到新鲜的茄子。
3. 菜豆：菜豆也是适宜在端午前后种植的蔬菜之一。菜豆需要有充足的阳光和温暖的气候才能生长健康，它们的生长期大约为50-60天。在端午节前种植，可以在夏季得到新鲜的菜豆。
4. 西瓜：西瓜是夏季的代表性水果，也是端午前后适合种植的蔬菜之一。它们需要温度高、阳光充足、湿度适宜的环境才能生长。在端午节前种植西瓜，约70-90天后就可以品尝到甜美的西瓜了。
5. 南瓜：南瓜是一种营养丰富、口感美味的蔬菜。南瓜的生长期为70-90天，它们喜温暖及潮湿的气候。端午节前后正是南瓜种植的好时间，可以在夏秋季节丰收。
总的来说，端午节前后的适宜种植的蔬菜有很多，以上列举的仅仅是其中的一部分。不过，无论是种植哪种蔬菜，都需要根据当地气候、土壤条件和本身习性等要素进行选择。在进行种植过程中，还需注意植物的光照、温度、土壤湿度等因素，以确保蔬菜可以生长得健康、有营养。