金枪鱼有八种品种，每个品种都有不同的特点。与其他金枪鱼相比，黑鳍金枪鱼体积小，平均体长约为50cm，属于大洋性上层鱼类。
一、长鳍金枪鱼
长鳍金枪鱼呈纺锤形，肥胖光滑。其主要特点是第一背鳍为深黄色，第二背鳍为浅黄色，背部有深蓝色金属光泽，边缘和腹部为银白色，属于中上层迁徙鱼类。
二、南方蓝鳍金枪鱼
南方蓝鳍金枪鱼肥壮，纺锤形，长度可达2m体重超过200kg，背部颜色为深蓝色，腹部颜色为银色，但大鱼可能没有颜色。与其他金枪鱼品种相比，南方蓝鳍金枪鱼更喜欢栖息在深海，其饮食习惯明显不同。
三、大眼金枪鱼
大眼金枪鱼呈粗纺锤形，尾部短，背部蓝蓝色，腹部灰白色，主要集中在赤道附近海域，喜欢群游，属于大洋性迁徙鱼类。大眼金枪鱼主要以头足、虾、飞鱼等小鱼为食。
四、太平洋蓝鳍金枪鱼
太平洋蓝鳍金枪，颜色从深蓝色到黑色，侧面为灰色，腹部为银白色，属于海洋表面迁移鱼。
五、大西洋蓝鳍金枪鱼
大西洋蓝鳍，全身披鳞，大嘴小眼，主要生活在大西洋东西两岸，地中海和黑海地区。
六、金枪鱼
金鳍金枪鱼的栖息环境受水温限制，表面水温往往大量密集℃夏季栖息的水层较浅，冬季栖息的水层较深，属于大洋性上迁徙鱼类。
黄鳍金枪鱼主要以头足类、鱼类等无脊椎动物为食，晚上和清晨是摄食高峰期。