苹果树属于温带落叶果树，一般来说，它们对水分的需求相对较高，但也要适量控制水量，否则可能会给苹果树带来不利影响。
对于幼苗期的苹果树来说，土壤中的水分是十分关键的。一般来说，苹果树幼苗喜欢较为湿润的土壤环境，但不应过于湿润。过多的水分会导致土壤通气能力下降，根系呼吸受限，从而抑制幼苗的生长发育。因此在幼苗期，需要保持土壤适度湿润，不宜过于干燥，也不应过于潮湿。
但随着苹果树的生长，其对水分的需求也会发生变化。在树体长成后，苹果树对水分有着明显的喜旱性。由于根系深入土壤，苹果树能够吸收更多的水分，并将其转化为营养物质供树体使用。而在水分充足的情况下，树体生长可能会过于旺盛，导致果实品质下降，容易出现空心果和果实开裂等问题。
因此，在苹果树生长不同阶段，应该有不同的浇水策略。在幼苗期，保持土壤适度湿润；在生长成熟期，控制水量，注意防止过度浇水，避免给苹果树带来不利影响。
除了水分，温度也是苹果树生长发育的重要因素之一。大多数苹果树品种的生长温度范围为15℃-25℃，当温度低于15℃或高于25℃时，果实质量和产量都会有所下降。
另外，苹果树非常喜水，但是也需要适量的阳光和氧气。在苹果树孕育幼苗时，需要赋予它足够的水分和氧气，以便可以在生长期间实现最大的生长和发育。通常情况下，如果苹果树的水分不足，就无法在正常范围内生长，同时会出现黄叶和瘦弱的现象。当然，过度给予水分也会对苹果树造成伤害，尤其是在气温较低的时候，苹果树就很容易患上病害和因过度浇水而窒息。因此，在给予苹果树水分的时候，必须要谨慎、平衡，以达到适度的水分。
此外，苹果树还需要足够的阳光。太阳光照射到苹果树上可以促进叶片的光合作用，从而产生足够的营养。若是长时间缺乏阳光的照射，苹果树的枝叶就会呈现出黄褐色或白色，造成养分的缺失，从而影响苹果树的生长和品质。
此外，在给苹果树浇水的时候，需要注意机井水的含有过量的盐分及矿物质对苹果树的影响，需要进行正确的调解或处理。同时，在苹果树的生长期中，不要给予过多的化肥，以免对土壤造成污染，导致苹果树叶片枯萎或发病。
综上所述，苹果树喜水还是喜旱？经过分析，苹果树喜水但不喜旱，因为它需要适度的水分和太阳光才能实现最佳的生长和发育。在给苹果树浇水的同时，必须注意水分的平衡、阳光的照射以及化肥的使用。只有这样才能让苹果树长得茁壮、健康、产量高，并保持最优的品质。