赤豆是一种非常健康的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以促进人体各种代谢功能，帮助预防许多疾病。而发芽的赤豆更是营养成分更加丰富。
赤豆发芽需要一定技巧，只有在适当的温度、湿度和通风条件下，才能让赤豆迅速发芽。下面介绍一些让赤豆发芽更快的方法：
1. 清洗赤豆：先把赤豆用水冲洗一遍，去除表面的杂质；然后把赤豆浸泡在清水中， 一般来说，赤豆的浸泡时间应该是12小时左右，确保豆子充分吸水。
2. 控制温度和湿度：在赤豆开始发芽的时候，减少豆子叶面水的蒸发是很重要的一点。温度太高，豆子易干，是不利于芽的增长的。
3. 通风透气：要让发芽的赤豆处于适当的湿润环境中，不要让它们变得过于潮湿，否则容易导致霉菌的滋生。
4. 切勿重复浸泡：如在豆子已经发芽后再进行浸泡，会导致营养流失，令豆芽变得不易生长，最终影响 豆芽的品质。
5. 适当施肥：在豆芽发育的过程中，施肥可以帮助豆芽更快更健康地生长。但是要注意不能过度施肥，否则会影响珠芽的质量。
另外，赤豆，也叫红豆，营养丰富、味道鲜美，是我们常见的一种豆类。赤豆对人体有很多好处，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、多种矿物质等营养成分，有助于提高机体免疫力、预防各种疾病。同时它还可以起到排毒养颜的作用，可谓是一种非常好的食品。不过，在食用赤豆之前，需要先进行发芽处理，这样能够提高其营养成分的吸收率。那么，赤豆怎样才能发芽快呢？
一、选购鲜活的赤豆
如果想让赤豆发芽快，首先需要选购鲜活的赤豆。新鲜的赤豆含有较高的营养成分，并且芽发时间也会更快。在选购时，可以用手轻轻压一下，如果赤豆表皮紧致有光泽，没有过期味道，则说明豆子比较新鲜。
二、浸泡时间长短决定发芽速度
浸泡是让赤豆发芽的第一步，浸泡时间的长短会影响到芽发的速度。一般来说，赤豆浸泡的时间为8小时左右，可以让赤豆发芽比较快。不过，如果浸泡时间过长，赤豆就会变得软烂，不易发芽，甚至会腐烂。所以，在浸泡之前，可以先用手指按一下赤豆，如果手指可以轻松穿过，则说明浸泡的时间已经到了。
三、掌握适宜的温度和湿度
适宜的温度和湿度也是让赤豆发芽快的关键之一。在一定温湿度的条件下，赤豆会更容易发芽。一般来说，赤豆的温度要保持在20℃左右，湿度要保持在60%~70%之间。在湿度过高或过低的情况下，赤豆容易发霉或难以发芽。
四、注意换水
赤豆在发芽的过程中，需要不断地吸收水分才能生长，因此，在芽发的过程中，需要定期换水。每隔一定的时间，将浸泡赤豆中的水倒掉，然后用清水冲洗豆子，保持水清，这样有利于赤豆生长和发芽。
五、注意防止日光直射
最后，需要注意防止赤豆遭受日光直射。赤豆发芽时，需要保持避光状态，过多的日光直射会破坏赤豆中的维生素和蛋白质等营养成分，影响芽发的速度和质量。
总之，想要让赤豆发芽快，需要掌握好以上的几点，选购鲜活的赤豆、掌握适宜的温度和湿度、定期换水、注意避光等都是很重要的。只有在正确的方法和步骤下，才能让赤豆快速发芽，提高其营养价值，为我们的身体健康带来更多的好处。