香菜是一种常见的中草药和调味品，又名中文芫荽、嫩芫荽或打叶。它的叶子细长，呈羽状，散发出清新香味，而且味道独特，有着辣味和清香。香菜可用于凉菜、热菜、汤羹、火锅等各类菜肴的调味，也可以加入到果蔬汁、牛奶等饮品中，为食品增添独特的风味。
香菜不仅仅是一种常见的菜肴调味品，还有很多药用价值。在中医学中，香菜性温味辣，具有温中、疏风、散寒、祛湿、解毒等功效，有益于治疗胃寒、腹泻、风湿、中暑等疾病。此外，香菜还富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于促进身体新陈代谢、增强免疫力和抗衰老。
虽然香菜对身体有各种好处，但很多人对它的味道并不喜欢。部分人认为香菜味道太过刺激，甚至会感觉到苦涩。对于这种情况，建议可以尝试搭配其他食材，如柠檬汁、黄瓜丝、鸡肉等，来缓解或调整味道，更好地享受它带来的益处。
最后，需要注意的是，部分人因遗传原因而无法消化香菜中的某种成分，会导致消化不良或口中产生刺痛等不适感，此时建议适度食用或避免食用。
无论如何，香菜作为一种常见的中药食材，具有很多的药用价值和调味作用。对于那些喜欢它的人来说，它无疑会成为料理中不可或缺的一部分。
香菜（学名：Coriandrum sativum），是一种常用的调味菜。它的种子可以用作香料，叶子可以用作食材和调味品，并且香菜的茎和根部也可以食用。香菜被广泛种植和使用，特别是在亚洲、南美洲和欧洲的菜肴中。
香菜的味道和香气有浓烈的特点，呈现出微妙的芳香味，它在菜肴烹调中起到了提味和调节食品口感的作用。香菜常被加入到沙拉、肉类、鱼类、豆腐、米饭和面条中，也可以被用来制作饮料和酒类调味品。
除了用于食品调味之外，香菜还具有许多药用价值。它可以用于治疗胃痛、消化不良、头痛和感冒等症状。香菜还被认为是一种抗氧化剂，具有抗炎和抗菌作用，有助于保护身体健康，并且有些研究还表明，香菜可能与降低胆固醇和血糖有关。
对于香菜的使用，不同的人有不同的看法。有些人喜欢它的清新的味道和香气，而有些人则认为它的味道有一些刺激性。此外，香菜也被认为具有一些亚种或变种，其中有些在味道和香气上略微有所不同。
无论您是否喜爱香菜，它依然是一种非常常用的调味菜，而且它之所以广受欢迎，也是由于它对菜肴口感和营养价值的提升作用。