苔菜（学名：Caulerpa lentillifera）是一种海藻，是绿藻门海葡萄属的一种，属于多年生的菜藻类。苔菜也叫海葡萄、石花菜、海葵菜等，是一种营养丰富、口感爽脆、味道鲜美的海产品。
苔菜生长在热带和亚热带的浅水海域中，主要分布在东南亚和太平洋岛屿地区。苔菜栽培历史悠久，早在唐代，岛国人就栽培和食用苔菜了。
苔菜呈簇状结构，长有许多肥厚的叶片，整个苔菜的枝丝充满水分，口感丰富多样，既有脆嫩的口感，也有弹性的口感，咀嚼后的口味香甜爽口。苔菜不仅可以当做蔬菜生吃，还可以烹制成各种美食。比如，可以焯水后凉拌，或者做成寿司、酿制酱料、火锅配菜等。
苔菜富含蛋白质、钙、铁、碘等多种营养成分，适合各类人群食用。其中，碘的含量较高，对身体健康具有重要作用。适量食用苔菜可以促进甲状腺正常工作，维持身体代谢的平衡，同时还具有清热解毒、降血压等功效。
但需要注意的是，苔菜生长在海水中，存在着潜藏的微生物和重金属等有害物质，所以在食用前要进行处理和清洗，或者购买已经处理过的食品。此外，在食用过程中也要注意不要过量食用，以免导致碘中毒等不良反应。
总的来说，苔菜是一种营养丰富、美味可口、适合各类人群食用的海产品。相信随着人们对健康饮食的关注度不断提升，苔菜也会越来越受到人们的喜爱和重视。
此外，苔菜，又名海苔菜、海带菜、海青菜等，是一种海洋蔬菜，属于红藻门，是海洋中常见的一种藻类。苔菜在我国南方地区是一道常见的菜肴，而在北方、东北地区则不太常见。
苔菜在中国南方一些沿海地区的海滩上十分常见，也是这些地区特色美食中的重要组成部分。苔菜呈呈深绿色，通常在夏季采摘，再经过晾晒或风干处理。因为富含多种营养成分，如蛋白质、纤维素、钙、碘、维生素等，因此，苔菜也被誉为“海洋蔬菜皇后”，是一种非常健康的食品，适合各年龄层人群食用。
苔菜的功效不少，首先，苔菜含有大量的碘元素，对人体代谢具有重要的作用，可以促进人体的新陈代谢，维持身体健康。其次，苔菜还富含纤维素，可以起到帮助消化和排除体内毒素的作用。此外，苔菜中含有一些矿物质和维生素，能够帮助人体维持骨骼健康、增强免疫力、抗氧化等功效。
除了鲜食外，苔菜还可以制成许多美食，如苔菜凉拌、海带香菇鸡汤、苔菜炒肉丝、苔菜烩木耳等。不同的烹调方法可以让苔菜呈现出不同的口感和特点，让人们享受到更加多样化的海洋美食。
总之，苔菜作为一种健康的海洋蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，蕴含着丰富的营养成分。经常食用苔菜不仅可以增强身体免疫力，还能预防某些疾病的发生，适量食用对健康非常有益。