娃娃鱼又名大鲵，其肉质鲜美、细嫩、富含蛋白质、氨基酸等多种营养元素。野生的娃娃鱼属于国家2级保护动物，现在已经可以人工养殖娃娃鱼了。前提是需要申请相关养殖、销售许可证。
养殖娃娃鱼的条件
养殖娃娃鱼需要建造养殖池，池水要求清澈无污染，水体含氧量高，PH值在6.5~7.5之间，要保证池水的正常流动。养殖池还必须有降低温度和提高温度的设施设备， 因为娃娃鱼对水温的要求比较高。养殖池的四周需围设防逃板， 防止娃娃鱼的逃跑。娃娃鱼对光照的要求也很高，因此养殖池必须避免阳光直射，只保持微光或者无光最佳。
养殖娃娃鱼的价格
市场上人工养殖娃娃鱼的出塘价一般在50~70元/斤左右。娃娃鱼的市场销售价受到各方面的因素影响，差别很大。大小一斤左右娃娃鱼的市场售价差不多100元/斤，大小超过四斤的售价50元/斤左右。还有极个别地方娃娃鱼的售价有超过千元的。