蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种维生素和矿物质的食用菌，深受广大消费者的喜爱。蘑菇的生长周期不同种类的菌类会有所不同，但一般来说，从子孢子落地到收获成熟的蘑菇，需要经历以下几个生长阶段：
1. 培养阶段（1-2周）：将蘑菇菌种培养到特定的培养基中，通常需要1到2周的时间，用于蘑菇菌株生长繁殖准备。
2. 制袋阶段（1-2周）：将培养好的菌种和其他辅助材料在特定条件下进行灭菌处理，并装入菌袋中进行培养。这个阶段大概需要1-2周的时间。
3. 菌丝扩散阶段（1-2周）：在菌袋中，菌丝会快速生长并渗透到饲料中，形成菌网。这个阶段也需要1-2周的时间。
4. 发芽阶段（3-5天）：在暗处保持较高的湿度和温度下，菌丝会不断提炼食物、吸收营养，之后会形成果实体，长成白色小球状。经过3-5天的时间这个阶段就会结束。
5. 增长阶段（5-7天）：果实逐渐膨胀，开始快速增长，在此过程中要保证正确的湿度和温度，通风也非常重要。经过5-7天，蘑菇就可以正常成长。
6. 收获阶段（2-3天）：蘑菇整体看上去较为成熟，颜色和质地等都已经比较理想的时候，便可以收获。在蘑菇增长初期，后期温度和湿度变化也会影响着蘑菇的质量和数量。
不同型号的蘑菇，生长周期是不同的，也许在室温下生长，通常需要15-25天。在合适的温度和湿度控制下，生长周期会更短。当然，对于不同的培植方式，不同的品种而言，偏离这些时间也很正常。
蘑菇的生长周期因品种不同而异，一般来说，蘑菇的生长周期为60-90天左右。不同品种的蘑菇，在生长周期、生长季节和栽培方式等方面有所差异。
以香菇为例，香菇的生长周期主要取决于种植方式和环境条件。一般来说，香菇的生长周期在45-60天之间，但如果气温、湿度等环境条件适宜的话，生长周期可以缩短至30天左右，反之则会延长。
香菇的栽培有两种方式：一种是菇棚栽培，另一种是袋栽培。
菇棚栽培是将蘑菇种菌料直接种在菇棚内的菇坑上，由于菇棚内温度、湿度、光照等环境条件可以进行控制，因此香菇的生长周期较为稳定，一般在45-60天之间。然而，这种种植方式需要较高的技术和设备投入，对初学者较为困难。
而袋栽培则是将由糠麸、玉米秸秆等材料制成的菇包里面直接种植菌草，然后放置于光线充足、通风良好的环境中进行栽培，生长周期相对较短，一般在30-45天之间，适合初学者和小型自家栽培。
除了香菇之外，其他蘑菇品种的生长周期也存在差异，例如，金针菇、平菇和灰树花菇等品种的生长周期一般在30-60天之间。因此，在进行蘑菇栽培前，应根据不同品种的特性和自身条件，选择合适的栽培方式，并对环境条件进行控制，以保证蘑菇的正常生长和丰收。